* Temps de préparation: 15 Minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

• 750 g d'asperges vertes surgelées
• 50 g de beurre
• 25 ml de jus de citron
• 2 ml de noix de muscade en poudre
• Sel et poivre à volonté
• 300 ml de crème liquide entière
• 5 oeufs
• 100 g de mimolette
• 1/2 botte de ciboulette ciselée

1 - Faites préchauffer le four, Th 7 ou 210°C, sans la grille.

2 - Déposez les asperges dans la Passoire, passez-les rapidement sous l'eau chaude du robinet, coupez-les en 3 avec le Couteau office et faites-les revenir doucement dans la poêle avec 50 g de beurre pendant 5 mn.  Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et la muscade.

3 - Dans le Bol batteur 3 l, mélangez à l'aide de la Spatule silicone la crème, les oeufs, la ciboulette et la mimolette, râpée avec le Moulin universel, muni de sa Râpe moyenne.

4 - Posez le Moule à manqué sur la grille froide du four, disposez les asperges et versez la pâte.

5 - Faites cuire dans le four préchauffé 35 mn, Th 7 ou 210°C.

Servez chaud ou tiède.

Une vinaigrette au vinaigre balsamique peut accompagner la quiche.