* Temps de préparation: 20 Minutes

Ingrédients :

• 30 huîtres (petites)
• 1 blanc de poireau (+/- 150 g)
• 50 ml d'eau
• Poivre de moulin
• 1 pâte brisée étalée (+/- 230 g)
• 30 ml de crème fraîche
• 30 g de parmesan

1.  Faites préchauffer le four Th 7/8 ou 220°C, sans la grille.

2. Ouvrez les huîtres, sortez-les de leurs coquilles et placez-les dans laPassoire.

3. Emincez le poireau finement avec le Couteau du chef et faites-le cuire avec 50 ml d'eau dans le Pichet Microplus 1 l, 5 mn à 750 watts. Poivrez modérément après cuisson.

4. Posez la pâte sur la Feuille à pâtisserie farinée et agrandissez-la de quelques centimètres, à l'aide du Rouleau à pâtisserie rempli d'eau froide.

5. Découpez 30 cercles dans la pâte à l'aide du Découpoir à mini tartelettes (reprenez et étalez les chutes si besoin pour faire les 30 cercles).

6. Piquez la pâte et foncez les 2 Moules à mini tartelettes posés sur la grille froide du four.

7. Garnissez chaque tartelette avec un peu de poireau, une petite huître, 1 ml de crème fraîche et saupoudrez de parmesan, râpé au Moulin universel.

8. Faites cuire 10 mn, Th 7/8 u 220°C.

Démoulez et servez les tartelettes chaudes ou tièdes.