* Temps de préparation: 20 Minutes
* Temps de cuisson: 30 Minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1.5 kg de fenouil
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'eau
• Sel et poivre
• 800 g de saumon
• 60 g de parmesan
• 60 g de farine
• 60 g de chapelure
• 100 g de beurre
• 25 ml d'huile d'olive

1. Faites préchauffer le four, Th 8/9 ou 250°C.

2. Emincez le fenouil à l'aide de l'Eminceur, disposez-le dans la base de l'Ultra Pro 3.5 l avec les échalottes et l'ail hachés au Twister, l'eau et faites cuire 6 mn au micro-ondes à 750 watts. Laissez reposer 2 mn, mélangez et faites cuire à nouveau 6 mn au micro-ondes. Egouttez dans la Passoire, salez modérément et poivrez.

3. Enlevez la peau du saumon et coupez-le en tranches fines à l'aide duCouteau à trancher Chef Series™.

4. Râpez le parmesan avec le Moulin universel muni de la Râpe moyenne.

5. Dans le Quick Chef 3 muni des 3 lames, versez le parmesan, la farine, la chapelure, le beurre en petits dés et mixez jusqu'à obtention d'un sable grossier.

6. Dans la base de l'Ultra Pro 3.5 l, alternez des couches de fenouil et de saumon, et terminez par une couche de fenouil. Arrosez d'huile d'olive et recouvrez avec le mélange du Quick Chef 3.

7. Couvrez et faites cuire 20 mn, Th 8/9 ou 250°C.

Laissez reposer 5 mn avant de servir.

Retrouvez cette recette dans le Livre Ultra Pro.